Alexia Audebert
Informations fournies par OpenAlex. Research Africa ne déduit ni nationalité, ni poste, ni coordonnées personnelles.
Domaines associés
Publications récentes
Powder properties and influencing factors
Yrjö H. Roos, Zahra Afrassiabian, Khashayar Saleh, Marie‐Hélène Famelart et autres
Stability and rheology of protein foams: contribution of interfacial properties, involvement of film relaxation dynamics
Alexia Audebert, Sylvie Beaufils, Valérie Lechevalier-Datin, Cécile Le Floch‐Fouéré et autres
Interfacial properties, film dynamics and bulk rheology: A multi-scale approach to dairy protein foams
Alexia Audebert, Arnaud Saint‐Jalmes, Sylvie Beaufils, Valérie Lechevalier-Datin et autres
Stability and rheology of liquid foams from dry-heated whey protein powders
Stabilisation et texturation de mousses liquides par des protéines de lactosérum chauffées à l'état de poudre
A multi-scale approach to the properties of dairy protein foams.
Alexia Audebert, Sylvie Beaufils, Valérie Lechevalier-Datin, Cécile Le Floch‐Fouéré et autres
How foam stability against drainage is affected by conditions of prior whey protein powder storage and dry-heating: A multidimensional experimental approach
Alexia Audebert, Sylvie Beaufils, Valérie Lechevalier-Datin, Cécile Le Floch‐Fouéré et autres
Simulation of surfactant transport during the rheological relaxation of two-dimensional dry foams
Francesca Zaccagnino, Alexia Audebert, S. J. Cox
NEW APPROACH FOR THE CHARACTERISATION OF DAIRY PROTEIN FOAMS STABILITY
Alexia Audebert, Sylvie Beaufils, Valérie Lechevalier-Datin, Cécile Le Floch‐Fouéré et autres
Topological rearrangements and surface rheology: a multi-scale approach on dairy proteins foams
Alexia Audebert, Stéphane Pezennec, Sylvie Beaufils, Valérie Lechevalier-Datin et autres
Stabilisation et texturation de mousses liquides par des protéines de lactosérum chauffées à l’état de poudre
BNTIC News n’est pas le producteur de ces données. Métadonnées interrogées à la demande auprès de OpenAlex (CC0). Sources et limites.