Agriculture et alimentation · Togo

Sujets de mémoire en nutrition et sciences des aliments au Togo

117 publications avec au moins un auteur affilié au Togo entre 2016 et 2025, comparées à la dynamique mondiale de chaque thème. Résultat : 9 pistes de sujet, classées par niveau.

Relevé OpenAlex du 11 octobre 2026 Télécharger les données (CSV)
117publications en dix ans
+119 %trois dernières années, comparées aux trois précédentes
2thèmes porteurs encore peu traités
1territoires à ouvrir

Données des seules bases consultées, à la date du relevé : ni un inventaire exhaustif de la production du Togo, d'un établissement ou d'un chercheur, ni une mesure de leur travail. Pourquoi

Les pistes

Les pistes et leur dynamique mondiale

Chaque ligne est un thème de recherche. La barre donne l'évolution de ses publications dans le monde, 2023-2025 comparé à 2020-2022. Le trait pointillé marque celle de l'ensemble du domaine (+12 %) : une barre qui le dépasse signale un thème qui progresse plus vite que son domaine. Sous le nom, le volume mondial et le nombre de travaux au Togo. Une ligne mène à la carte détaillée de la piste.

1Essential Oils and Antimicrobial Activity25 697 publications dans le monde · 33 au Togo+12 %2Food and Agricultural Sciences21 104 publications dans le monde · 19 au Togo+23 %3Food Safety and Hygiene12 926 publications dans le monde · 18 au Togo+10 %4Food Drying and Modeling11 292 publications dans le monde · 15 au Togo+5 %5Salmonella and Campylobacter epidemiology9 431 publications dans le monde · 6 au Togo+6 %6Probiotics and Fermented Foods26 796 publications dans le monde · 5 au Togo+18 %7Proteins in Food Systems16 580 publications dans le monde · 1 au Togo+38 %8Agricultural safety and regulations5 722 publications dans le monde · 1 au Togo+30 %9Food Waste Reduction and Sustainability5 364 publications dans le monde · 0 au Togo+35 %
  • Sujets documentés
  • Sujets porteurs encore peu traités
  • Territoires à ouvrir
  • Ensemble du domaine
Voir les valeurs en tableau
N°Thème (OpenAlex)NiveauMonde, 2020-2022Monde, 2023-2025ÉvolutionTogo, dix ans
1Essential Oils and Antimicrobial ActivityLicence22 89125 697+12 %33
2Food and Agricultural SciencesLicence17 20621 104+23 %19
3Food Safety and HygieneLicence11 80012 926+10 %18
4Food Drying and ModelingLicence10 76911 292+5 %15
5Salmonella and Campylobacter epidemiologyLicence8 8849 431+6 %6
6Probiotics and Fermented FoodsLicence22 71526 796+18 %5
7Proteins in Food SystemsMaster12 02216 580+38 %1
8Agricultural safety and regulationsMaster4 4155 722+30 %1
9Food Waste Reduction and SustainabilityDoctorat3 9885 364+35 %0
Ensemble du domaine197 048221 455+12 %

Sujets documentés

Des travaux existent dans le pays : idéal pour une licence ou un premier mémoire.

Essential Oils and Antimicrobial Activity

Piste 1 · licence

25 697 publications dans le monde en 2023-2025 (+12 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; écart avec le domaine non significatif au seuil de 5 % (z = -0,13) ; 33 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

Vérifier dans OpenAlex · Fiche de pré-validation

This cluster of papers focuses on the antimicrobial properties of essential oils, particularly their potential applications in food preservation. It covers topics such as the mode of action, in vitro evaluation, and synergistic interactions with food matrix components. …

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Publications ouvertes au Togo Google Scholar OpenAlex
Autres sources ouvertes
  • HALArchive ouverte francophone : articles, thèses, mémoires déposés
  • theses.frThèses soutenues et en préparation
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  • BASEMoteur des archives ouvertes institutionnelles
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Food and Agricultural Sciences

Piste 2 · licence

21 104 publications dans le monde en 2023-2025 (+23 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 8,51) ; 19 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers explores the impact of various food processing methods on the nutrient composition, safety, and functional properties of food. It covers topics such as protein profile, mineral content, fatty acid composition, amino acid analysis, antioxidant …

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Food Safety and Hygiene

Piste 3 · licence

12 926 publications dans le monde en 2023-2025 (+10 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus lente que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = -2,01) ; 18 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on food safety and hygiene practices, including consumer awareness, food handling behaviors, HACCP implementation, risk perception, microbiological hazards, street food vendors, consumer behavior, and regulatory strategies.

  • {'id': 'https://openalex.org/keywords/food-hygiene', 'display_name': 'food hygiene', 'score': 0.4884}
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Food Drying and Modeling

Piste 4 · licence

11 292 publications dans le monde en 2023-2025 (+5 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus lente que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = -5,15) ; 15 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the drying and dehydration processes of various food products, including fruits, vegetables, and herbs. It covers topics such as kinetics of drying, modeling of drying processes, use of microwave and solar energy …

  • {'id': 'https://openalex.org/keywords/drying-kinetics', 'display_name': 'drying kinetics', 'score': 0.8142}
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Salmonella and Campylobacter epidemiology

Piste 5 · licence

9 431 publications dans le monde en 2023-2025 (+6 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus lente que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = -3,86) ; 6 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the global burden, epidemiology, antimicrobial resistance, and pathogenicity of foodborne pathogens, particularly Salmonella and Campylobacter. It covers topics such as genome sequencing, public health implications, zoonotic transmission, and the challenges posed by …

  • {'id': 'https://openalex.org/keywords/salmonella', 'display_name': 'Salmonella', 'score': 0.4045}
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Probiotics and Fermented Foods

Piste 6 · licence

26 796 publications dans le monde en 2023-2025 (+18 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 5,37) ; 5 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the research and applications of probiotics and prebiotics, particularly in the context of gut health, immune modulation, and the role of lactic acid bacteria. It covers topics such as the effects of …

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Sujets porteurs encore peu traités

Actifs dans le monde, rares dans le pays : le meilleur équilibre pour un master.

Proteins in Food Systems

Piste 7 · master

16 580 publications dans le monde en 2023-2025 (+38 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 17,12) ; 1 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the formation, stability, properties, and applications of nanoemulsions in food, particularly their interaction with proteins, hydrocolloids, and nanoparticles. It also explores the impact of nanoemulsions on digestion, lipid oxidation, and the potential …

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  • theses.frThèses soutenues et en préparation
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Agricultural safety and regulations

Piste 8 · master

5 722 publications dans le monde en 2023-2025 (+30 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 7,12) ; 1 avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the safety assessment of feed additives, pesticides, and other substances related to food and environmental safety. It includes topics such as toxicological assessment, environmental risk assessment, residue levels, and EFSA guidance for …

  • {'id': 'https://openalex.org/keywords/pesticide-regulation', 'display_name': 'pesticide regulation', 'score': 0.4264}
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Publications ouvertes au Togo Google Scholar OpenAlex
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  • theses.frThèses soutenues et en préparation
  • CORETextes intégraux des dépôts universitaires du monde entier
  • BASEMoteur des archives ouvertes institutionnelles
  • Semantic ScholarCitations et articles liés

Territoires à ouvrir

Très actifs dans le monde, sans publication indexée avec un auteur du pays : pour une thèse ou un master ambitieux.

Food Waste Reduction and Sustainability

Piste 9 · doctorat

5 364 publications dans le monde en 2023-2025 (+35 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 8,6) ; aucune publication indexée avec un auteur affilié au Togo depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the quantification, management, and reduction of food waste across food supply chains, households, and consumer behaviors. It explores the environmental impacts of food waste, strategies for waste reduction, and the role of …

  • {'id': 'https://openalex.org/keywords/food-waste', 'display_name': 'food waste', 'score': 0.2727}
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Publications ouvertes au Togo Google Scholar OpenAlex
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  • theses.frThèses soutenues et en préparation
  • CORETextes intégraux des dépôts universitaires du monde entier
  • BASEMoteur des archives ouvertes institutionnelles
  • Semantic ScholarCitations et articles liés

Les intitulés des thèmes sont ceux d'OpenAlex, en anglais : ce sont aussi les meilleurs mots-clés pour chercher la littérature. Une piste n'est pas un sujet : précisez avec votre encadreur un terrain, une population et une période.

La dynamique

Togo face au monde, en nutrition et sciences des aliments

Croissance comparée, base 100

Publications de chaque année, rapportées à la moyenne 2016-2018 (= 100). Une courbe au-dessus de celle du monde signale une production qui croît plus vite.

501001502002503003502016201920222025Togo314Monde1292016 : Monde 101 (64 897 publications) · Togo 95 (7 publications)2017 : Monde 100 (63 997 publications) · Togo 109 (8 publications)2018 : Monde 99 (63 462 publications) · Togo 95 (7 publications)2019 : Monde 104 (66 851 publications) · Togo 164 (12 publications)2020 : Monde 108 (69 288 publications) · Togo 109 (8 publications)2021 : Monde 103 (65 866 publications) · Togo 177 (13 publications)2022 : Monde 97 (61 894 publications) · Togo 68 (5 publications)2023 : Monde 105 (67 124 publications) · Togo 177 (13 publications)2024 : Monde 112 (71 854 publications) · Togo 286 (21 publications)2025 : Monde 129 (82 477 publications) · Togo 314 (23 publications)
  • Monde
  • Togo

Publications par année

Avec au moins un auteur affilié au Togo, sous-domaine OpenAlex de la filière. L'indexation de l'année la plus récente peut encore progresser.

01020302016 : 7 publications2017 : 8 publications’172018 : 7 publications2019 : 12 publications’192020 : 8 publications2021 : 13 publications’212022 : 5 publications2023 : 13 publications’232024 : 21 publications2025 : 23 publications’25

Qui publie

Chercheurs et établissements

Les plus présents dans les 117 publications relevées. C'est un repérage pour trouver des lectures et des interlocuteurs, pas un classement : le nombre de publications ne mesure ni la qualité ni l'importance d'un travail.

Établissements du Togo

ÉtablissementTypeVillePublicationsIdentifiant
University of LoméUniversité ou écoleLomé105ROR
University of KaraUniversité ou écoleKara22ROR
Institut Togolais de Recherche AgronomiqueOrganisme publicLomé15ROR

: nom officiel vérifié ou corrigé par la rédaction (par exemple un établissement renommé) ; les comptages restent ceux des bases. Type et identifiant ROR (Research Organization Registry) tels qu'enregistrés dans OpenAlex, sauf correction. Les universités et écoles sont mises en évidence. Une publication peut associer plusieurs établissements : les nombres ne s'additionnent pas.

Auteurs les plus présents

AuteurÉtablissement déclaréIciTotal
Bouraïma Djeri ORCIDnon renseigné1037
Yaovi Agbekponou Ameyapoh ORCIDUniversity of Lomé1080
Mamatchi Mélila ORCIDUniversity of Lomé1090
Simplice Damintoti Karou ORCIDUniversity of Lomé8154
Kodjo Eloh ORCIDUniversity of Kara846
Kokou AnaniUniversity of Lomé845
Tchadjobo TchacondoUniversity of Lomé759
Oudjaniyobi Simalou ORCIDUniversity of Lomé754
Essodolom Taale ORCIDUniversity of Kara629
Kodjo Théodore Gnedeka ORCIDUniversity of Lomé646
Ali Ikram ORCIDUniversity of Lahore6110
Yao HoekouUniversity of Lomé621
Muhammad Tayyab Arshad ORCIDPrince of Songkla University690
Passimna PissangUniversity of Lomé517
Efui Holaly GBEKLEY ORCIDUniversity of Lomé529
Tchamye Tcha-Esso Borozenon renseigné512
Banfitebiyi Gambogou ORCIDInstitut Togolais de Recherche Agronomique519
Adodo Yao Sadji ORCIDnon renseigné430
Amégnona Agbonon ORCIDUniversity of Lomé4132
Amégninou AgbanUniversity of Lomé419

« Ici » : publications de la filière avec un auteur rattaché au pays, sur dix ans. « Total » : toutes les publications de l'auteur dans OpenAlex. Co-auteurs étrangers compris ; les profils d'auteurs d'OpenAlex peuvent fusionner des homonymes ou scinder une même personne : l'identifiant ORCID, quand il existe, est la référence.

Partenaires étrangers les plus fréquents

  • Université d'Abomey-Calavi BJ · Université ou école15
  • Université Joseph Ki-Zerbo (UJKZ) BF · Université ou école11
  • University of Lahore PK · Université ou école8
  • University of Agriculture Faisalabad PK · Université ou école5
  • Centre National de la Recherche Scientifique FR · Organisme public4
  • Liverpool John Moores University GB · Université ou école3
  • University of Benin NG · Université ou école3
  • Université Abdou Moumouni NE · Université ou école2
  • Prince of Songkla University TH · Université ou école2
  • Université Toulouse III - Paul Sabatier FR · Université ou école2

Fiabilité

D'où viennent ces chiffres, et comment les vérifier

Source
OpenAlex, index ouvert de la recherche mondiale (licence CC0), maintenu par l'organisation à but non lucratif OurResearch.
Relevé
11 octobre 2026, méthode 2.0.
Périmètre
Publications dont le thème principal relève du sous-domaine OpenAlex Food Science, avec au moins un auteur rattaché au Togo, 2016-2025.
Portée
Les données des seules bases consultées, à la date du relevé : ni un inventaire exhaustif de la production du Togo, de ses établissements ou de ses chercheurs, ni une mesure de leur travail, qui déborde largement la publication.
Ce qui manque
Les publications sans affiliation exploitable. Une étude comparative sur les revues africaines (Alonso-Álvarez et van Eck, arXiv:2409.01120) trouve une affiliation dans 61 % des notices OpenAlex. Les chiffres sont donc des minimums ; la comparaison avec d'autres sources situe l'écart.

Rejouer la requête dans OpenAlex

Types de documents

  • Articles105 (90 %)
  • Prépublications7 (6 %)
  • conference-paper4 (3 %)
  • Chapitres d'ouvrage1 (1 %)

Citer ce relevé

BNTIC Sujets de mémoire (2026). Sujets de mémoire en nutrition et sciences des aliments au Togo. Relevé du 11/10/2026, méthode 2.0, d'après les données ouvertes OpenAlex (CC0). https://bntic.com/sujets-memoire/nutrition-sciences-aliments/togo/ (consulté le 11/10/2026).

Note méthodologique complète · Production du Togo selon plusieurs sources

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Guide de la filière

Construire son sujet en nutrition et sciences des aliments

Cette filière étudie la composition, la transformation et la qualité des aliments. La valorisation des produits locaux et la sécurité sanitaire des aliments y sont centrales.

Les formes de sujet qui fonctionnent

  • Caractériser la composition d'un produit local transformé.
  • Évaluer la qualité sanitaire d'aliments vendus sur un marché.
  • Mettre au point et tester un procédé de transformation.

Méthodes courantes

Expérimentation
Essai contrôlé, au champ, en laboratoire ou sur un prototype, avec un protocole reproductible.
Enquête de terrain
Questionnaire ou entretiens auprès d'un échantillon défini, avec une méthode d'échantillonnage justifiée.
Revue de littérature systématique
Recenser et comparer les travaux publiés sur une question précise, selon un protocole explicite.

Données ouvertes à mobiliser

Tables de composition des aliments FAO/INFOODS
Références de composition.
FAOSTAT
Disponibilités alimentaires par pays.

Les pièges à éviter

  • Des analyses sans méthode normalisée.
  • Choisir le sujet avant de vérifier que les données existent et sont accessibles dans le temps imparti.
  • Un sujet trop large : un mémoire répond à UNE question, sur un terrain et une période délimités.

L'écosystème BNTIC

Tout ce qu'il faut pour passer de la piste au mémoire

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Questions fréquentes

Ce que les étudiants demandent

Quels sujets de mémoire en nutrition et sciences des aliments au Togo ?

D'après les publications indexées dans OpenAlex : thèmes déjà documentés : Essential Oils and Antimicrobial Activity, Food and Agricultural Sciences, Food Safety and Hygiene ; thèmes porteurs encore peu traités : Proteins in Food Systems, Agricultural safety and regulations ; thèmes à ouvrir : Food Waste Reduction and Sustainability. Ces pistes se transforment en sujet avec l'encadreur, en précisant un terrain, une population et une période.

Combien de travaux sont publiés en nutrition et sciences des aliments au Togo ?

117 publications avec au moins un auteur affilié au Togo entre 2016 et 2025. Sur les trois dernières années, l'évolution est de +119 % par rapport aux trois années précédentes.

Quelles données utiliser pour un mémoire en nutrition et sciences des aliments au Togo ?

Tables de composition des aliments FAO/INFOODS : Références de composition. FAOSTAT : Disponibilités alimentaires par pays.

Nutrition et sciences des aliments dans d'autres pays

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