Agriculture et alimentation · Éthiopie

Sujets de mémoire en nutrition et sciences des aliments en Éthiopie

2 237 publications avec au moins un auteur affilié en Éthiopie entre 2016 et 2025, comparées à la dynamique mondiale de chaque thème. Résultat : 8 pistes de sujet, classées par niveau.

Relevé OpenAlex du 11 octobre 2026 Télécharger les données (CSV)
2 237publications en dix ans
+48 %trois dernières années, comparées aux trois précédentes
2thèmes porteurs encore peu traités
0territoires à ouvrir

Données des seules bases consultées, à la date du relevé : ni un inventaire exhaustif de la production de l’Éthiopie, d'un établissement ou d'un chercheur, ni une mesure de leur travail. Pourquoi

Les pistes

Les pistes et leur dynamique mondiale

Chaque ligne est un thème de recherche. La barre donne l'évolution de ses publications dans le monde, 2023-2025 comparé à 2020-2022. Le trait pointillé marque celle de l'ensemble du domaine (+12 %) : une barre qui le dépasse signale un thème qui progresse plus vite que son domaine. Sous le nom, le volume mondial et le nombre de travaux en Éthiopie. Une ligne mène à la carte détaillée de la piste.

1Essential Oils and Antimicrobial Activity25 697 publications dans le monde · 394 en Éthiopie+12 %2Food and Agricultural Sciences21 104 publications dans le monde · 339 en Éthiopie+23 %3Salmonella and Campylobacter epidemiology9 431 publications dans le monde · 335 en Éthiopie+6 %4Food Safety and Hygiene12 926 publications dans le monde · 291 en Éthiopie+10 %5Probiotics and Fermented Foods26 796 publications dans le monde · 185 en Éthiopie+18 %6Food Drying and Modeling11 292 publications dans le monde · 149 en Éthiopie+5 %7Proteins in Food Systems16 580 publications dans le monde · 23 en Éthiopie+38 %8Agricultural safety and regulations5 722 publications dans le monde · 15 en Éthiopie+30 %
  • Sujets documentés
  • Sujets porteurs encore peu traités
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N°Thème (OpenAlex)NiveauMonde, 2020-2022Monde, 2023-2025ÉvolutionÉthiopie, dix ans
1Essential Oils and Antimicrobial ActivityLicence22 89125 697+12 %394
2Food and Agricultural SciencesLicence17 20621 104+23 %339
3Salmonella and Campylobacter epidemiologyLicence8 8849 431+6 %335
4Food Safety and HygieneLicence11 80012 926+10 %291
5Probiotics and Fermented FoodsLicence22 71526 796+18 %185
6Food Drying and ModelingLicence10 76911 292+5 %149
7Proteins in Food SystemsMaster12 02216 580+38 %23
8Agricultural safety and regulationsMaster4 4155 722+30 %15
Ensemble du domaine197 048221 455+12 %

Sujets documentés

Des travaux existent dans le pays : idéal pour une licence ou un premier mémoire.

Essential Oils and Antimicrobial Activity

Piste 1 · licence

25 697 publications dans le monde en 2023-2025 (+12 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; écart avec le domaine non significatif au seuil de 5 % (z = -0,13) ; 394 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

Vérifier dans OpenAlex · Fiche de pré-validation

This cluster of papers focuses on the antimicrobial properties of essential oils, particularly their potential applications in food preservation. It covers topics such as the mode of action, in vitro evaluation, and synergistic interactions with food matrix components. …

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Publications ouvertes en Éthiopie Google Scholar OpenAlex
Autres sources ouvertes
  • HALArchive ouverte francophone : articles, thèses, mémoires déposés
  • theses.frThèses soutenues et en préparation
  • CORETextes intégraux des dépôts universitaires du monde entier
  • BASEMoteur des archives ouvertes institutionnelles
  • Semantic ScholarCitations et articles liés

Food and Agricultural Sciences

Piste 2 · licence

21 104 publications dans le monde en 2023-2025 (+23 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 8,51) ; 339 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers explores the impact of various food processing methods on the nutrient composition, safety, and functional properties of food. It covers topics such as protein profile, mineral content, fatty acid composition, amino acid analysis, antioxidant …

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Publications ouvertes en Éthiopie Google Scholar OpenAlex
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Salmonella and Campylobacter epidemiology

Piste 3 · licence

9 431 publications dans le monde en 2023-2025 (+6 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus lente que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = -3,86) ; 335 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the global burden, epidemiology, antimicrobial resistance, and pathogenicity of foodborne pathogens, particularly Salmonella and Campylobacter. It covers topics such as genome sequencing, public health implications, zoonotic transmission, and the challenges posed by …

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Food Safety and Hygiene

Piste 4 · licence

12 926 publications dans le monde en 2023-2025 (+10 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus lente que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = -2,01) ; 291 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on food safety and hygiene practices, including consumer awareness, food handling behaviors, HACCP implementation, risk perception, microbiological hazards, street food vendors, consumer behavior, and regulatory strategies.

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Probiotics and Fermented Foods

Piste 5 · licence

26 796 publications dans le monde en 2023-2025 (+18 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 5,37) ; 185 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the research and applications of probiotics and prebiotics, particularly in the context of gut health, immune modulation, and the role of lactic acid bacteria. It covers topics such as the effects of …

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Food Drying and Modeling

Piste 6 · licence

11 292 publications dans le monde en 2023-2025 (+5 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus lente que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = -5,15) ; 149 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the drying and dehydration processes of various food products, including fruits, vegetables, and herbs. It covers topics such as kinetics of drying, modeling of drying processes, use of microwave and solar energy …

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Sujets porteurs encore peu traités

Actifs dans le monde, rares dans le pays : le meilleur équilibre pour un master.

Proteins in Food Systems

Piste 7 · master

16 580 publications dans le monde en 2023-2025 (+38 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 17,12) ; 23 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the formation, stability, properties, and applications of nanoemulsions in food, particularly their interaction with proteins, hydrocolloids, and nanoparticles. It also explores the impact of nanoemulsions on digestion, lipid oxidation, and the potential …

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Publications ouvertes en Éthiopie Google Scholar OpenAlex
Autres sources ouvertes
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  • CORETextes intégraux des dépôts universitaires du monde entier
  • BASEMoteur des archives ouvertes institutionnelles
  • Semantic ScholarCitations et articles liés

Agricultural safety and regulations

Piste 8 · master

5 722 publications dans le monde en 2023-2025 (+30 % par rapport aux trois années précédentes, contre +12 % pour l'ensemble du domaine) ; plus rapide que le domaine, écart significatif au seuil de 5 % (z = 7,12) ; 15 avec un auteur affilié en Éthiopie depuis 2016.

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This cluster of papers focuses on the safety assessment of feed additives, pesticides, and other substances related to food and environmental safety. It includes topics such as toxicological assessment, environmental risk assessment, residue levels, and EFSA guidance for …

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Publications ouvertes en Éthiopie Google Scholar OpenAlex
Autres sources ouvertes
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  • theses.frThèses soutenues et en préparation
  • CORETextes intégraux des dépôts universitaires du monde entier
  • BASEMoteur des archives ouvertes institutionnelles
  • Semantic ScholarCitations et articles liés

Territoires à ouvrir

Très actifs dans le monde, sans publication indexée avec un auteur du pays : pour une thèse ou un master ambitieux.

Aucun thème ne remplit aujourd'hui les conditions de ce niveau en Éthiopie. Les autres niveaux restent ouverts.

Les intitulés des thèmes sont ceux d'OpenAlex, en anglais : ce sont aussi les meilleurs mots-clés pour chercher la littérature. Une piste n'est pas un sujet : précisez avec votre encadreur un terrain, une population et une période.

La dynamique

Éthiopie face au monde, en nutrition et sciences des aliments

Croissance comparée, base 100

Publications de chaque année, rapportées à la moyenne 2016-2018 (= 100). Une courbe au-dessus de celle du monde signale une production qui croît plus vite.

01002003004002016201920222025Éthiopie343Monde1292016 : Monde 101 (64 897 publications) · Éthiopie 74 (83 publications)2017 : Monde 100 (63 997 publications) · Éthiopie 98 (110 publications)2018 : Monde 99 (63 462 publications) · Éthiopie 128 (144 publications)2019 : Monde 104 (66 851 publications) · Éthiopie 153 (172 publications)2020 : Monde 108 (69 288 publications) · Éthiopie 190 (213 publications)2021 : Monde 103 (65 866 publications) · Éthiopie 199 (223 publications)2022 : Monde 97 (61 894 publications) · Éthiopie 232 (261 publications)2023 : Monde 105 (67 124 publications) · Éthiopie 255 (287 publications)2024 : Monde 112 (71 854 publications) · Éthiopie 320 (359 publications)2025 : Monde 129 (82 477 publications) · Éthiopie 343 (385 publications)
  • Monde
  • Éthiopie

Publications par année

Avec au moins un auteur affilié en Éthiopie, sous-domaine OpenAlex de la filière. L'indexation de l'année la plus récente peut encore progresser.

01002003004002016 : 83 publications2017 : 110 publications’172018 : 144 publications2019 : 172 publications’192020 : 213 publications2021 : 223 publications’212022 : 261 publications2023 : 287 publications’232024 : 359 publications2025 : 385 publications’25

Qui publie

Chercheurs et établissements

Les plus présents dans les 2 237 publications relevées. C'est un repérage pour trouver des lectures et des interlocuteurs, pas un classement : le nombre de publications ne mesure ni la qualité ni l'importance d'un travail.

Auteurs les plus présents

AuteurÉtablissement déclaréIciTotal
Yetenayet Bekele Tolanon renseigné33n. d.
Mulugeta Admasu Delelenon renseigné27n. d.
Solomon Workneh Fantanon renseigné26n. d.
Shimelis Admassu Emirenon renseigné24n. d.
Neela Kumar Satheeshnon renseigné23n. d.
Mitiku Eshetunon renseigné23n. d.
Bhagwan Singh Chandravanshinon renseigné22n. d.
Tadesse Egualenon renseigné22n. d.
Florian Marksnon renseigné21n. d.
Tesfaye Sisay Tessemanon renseigné20n. d.
Tilahun Abera Tekanon renseigné20n. d.
Se Eun Parknon renseigné20n. d.

« Ici » : publications de la filière avec un auteur rattaché au pays, sur dix ans. « Total » : toutes les publications de l'auteur dans OpenAlex. Co-auteurs étrangers compris ; les profils d'auteurs d'OpenAlex peuvent fusionner des homonymes ou scinder une même personne : l'identifiant ORCID, quand il existe, est la référence.

Établissements les plus présents

  • Addis Ababa University450
  • Jimma University268
  • Bahir Dar University225
  • Haramaya University224
  • Ethiopian Institute of Agricultural Research162
  • Hawassa University148
  • University of Gondar126
  • Addis Ababa Science and Technology University110
  • Arba Minch University88
  • Mekelle University88

Fiabilité

D'où viennent ces chiffres, et comment les vérifier

Source
OpenAlex, index ouvert de la recherche mondiale (licence CC0), maintenu par l'organisation à but non lucratif OurResearch.
Relevé
11 octobre 2026, méthode 1.0 (la version 2.0 sera appliquée au prochain relevé).
Périmètre
Publications dont le thème principal relève du sous-domaine OpenAlex Food Science, avec au moins un auteur rattaché en Éthiopie, 2016-2025.
Portée
Les données des seules bases consultées, à la date du relevé : ni un inventaire exhaustif de la production de l’Éthiopie, de ses établissements ou de ses chercheurs, ni une mesure de leur travail, qui déborde largement la publication.
Ce qui manque
Les publications sans affiliation exploitable. Une étude comparative sur les revues africaines (Alonso-Álvarez et van Eck, arXiv:2409.01120) trouve une affiliation dans 61 % des notices OpenAlex. Les chiffres sont donc des minimums ; la comparaison avec d'autres sources situe l'écart.

Rejouer la requête dans OpenAlex

Citer ce relevé

BNTIC Sujets de mémoire (2026). Sujets de mémoire en nutrition et sciences des aliments en Éthiopie. Relevé du 11/10/2026, méthode 1.0, d'après les données ouvertes OpenAlex (CC0). https://bntic.com/sujets-memoire/nutrition-sciences-aliments/ethiopie/ (consulté le 11/10/2026).

Note méthodologique complète · Production de l’Éthiopie selon plusieurs sources

Pour démarrer la revue de littérature

Les publications les plus récentes en Éthiopie

11 sur 12 en accès ouvert : leur texte intégral se lit et se cite librement.

Plus de publications ouvertes en Éthiopie sur Research Africa

Guide de la filière

Construire son sujet en nutrition et sciences des aliments

Cette filière étudie la composition, la transformation et la qualité des aliments. La valorisation des produits locaux et la sécurité sanitaire des aliments y sont centrales.

Les formes de sujet qui fonctionnent

  • Caractériser la composition d'un produit local transformé.
  • Évaluer la qualité sanitaire d'aliments vendus sur un marché.
  • Mettre au point et tester un procédé de transformation.

Méthodes courantes

Expérimentation
Essai contrôlé, au champ, en laboratoire ou sur un prototype, avec un protocole reproductible.
Enquête de terrain
Questionnaire ou entretiens auprès d'un échantillon défini, avec une méthode d'échantillonnage justifiée.
Revue de littérature systématique
Recenser et comparer les travaux publiés sur une question précise, selon un protocole explicite.

Données ouvertes à mobiliser

Tables de composition des aliments FAO/INFOODS
Références de composition.
FAOSTAT
Disponibilités alimentaires par pays.

Les pièges à éviter

  • Des analyses sans méthode normalisée.
  • Choisir le sujet avant de vérifier que les données existent et sont accessibles dans le temps imparti.
  • Un sujet trop large : un mémoire répond à UNE question, sur un terrain et une période délimités.

L'écosystème BNTIC

Tout ce qu'il faut pour passer de la piste au mémoire

Indicateurs « Agriculture »Séries ouvertes à exploiter dans votre mémoire Données de l’ÉthiopieTous les indicateurs ouverts du pays Research AfricaLa recherche de l’Éthiopie : publications, institutions, tendances Financements de rechercheBourses et appels ouverts en Éthiopie

Questions fréquentes

Ce que les étudiants demandent

Quels sujets de mémoire en nutrition et sciences des aliments en Éthiopie ?

D'après les publications indexées dans OpenAlex : thèmes déjà documentés : Essential Oils and Antimicrobial Activity, Food and Agricultural Sciences, Salmonella and Campylobacter epidemiology ; thèmes porteurs encore peu traités : Proteins in Food Systems, Agricultural safety and regulations. Ces pistes se transforment en sujet avec l'encadreur, en précisant un terrain, une population et une période.

Combien de travaux sont publiés en nutrition et sciences des aliments en Éthiopie ?

2237 publications avec au moins un auteur affilié en Éthiopie entre 2016 et 2025. Sur les trois dernières années, l'évolution est de +48 % par rapport aux trois années précédentes.

Quelles données utiliser pour un mémoire en nutrition et sciences des aliments en Éthiopie ?

Tables de composition des aliments FAO/INFOODS : Références de composition. FAOSTAT : Disponibilités alimentaires par pays.

Nutrition et sciences des aliments dans d'autres pays

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