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Halide Ezgi Tuna Ağırbaş

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Food composition and propertiesPolysaccharides Composition and ApplicationsProteins in Food SystemsSensory Analysis and Statistical MethodsFood Chemistry and Fat Analysis

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2024 article OpenAlex

Can rheometer be used for determination of baking stability of cocoa based filling creams

Burcu Utku Aktar, Arzu Karakaş İshak, Duygu Özmen, Halide Ezgi Tuna Ağırbaş et autres

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Halide Ezgi Tuna Ağırbaş, Merve Yavuz-Düzgün, Beraat Özçelik

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2021 article OpenAlex

The effect of fruit seed flours on Farinograph characteristics of composite dough and shelf life of cake products

Halide Ezgi Tuna Ağırbaş, Merve Yavuz-Düzgün, Beraat Özçelik

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13 citations Journal of Food Measurement & Characterization

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