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Yapi Elisée Kouakoua

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Domaines associés

African Botany and Ecology StudiesBotanical Research and ApplicationsFood Chemistry and Fat AnalysisGinkgo biloba and Cashew ApplicationsAgriculture and Rural Development Research

Publications récentes

Accès ouvert 2025 article

Health Risk Assessment of Carcinogenic Compounds in the Ivorian Street Food “Garba”: A Popular Dish of Fried Tuna and Attiéké

Massogbè DIABATE, Yao Desiré Adjouman, Yapi Elisée Kouakoua, Dossou Joseph et autres

0 citationsEuropean Journal of Nutrition & Food Safety

Accès ouvert 2025 article

Improving the Physicochemical and Sensory Characteristics of Plantain “Konkondé” towards Adding Value to Traditional Products

N’Guessan Clementine Alexandra Assahore, Kouadio Claver Degbeu, Yapi Elisée Kouakoua, Yao Denis N’Dri

0 citationsJournal of Food Research

Accès ouvert 2024 article

Controlling the Traditional Fermentation Process for the Production of “attiéké” in Dabou (Côte d’Ivoire)

Pierre Martial Thierry Akely, Aïssatou Coulibaly, A. Verdier, Yapi Elisée Kouakoua et autres

0 citationsJournal of Food Research

Accès ouvert 2024 article

Optimisation of the “attiéké” Fermentation Process: Evaluation of the Efficiency of Various Starter Ferments

Pierre Martial Thierry Akely, Yapi Elisée Kouakoua, N’guessan Verdier Abouo, Aïssatou Coulibaly et autres

1 citationJournal of Food and Nutrition Sciences

Accès ouvert 2024 article

Artificial Ripening of Mango (Manguiféra indica. L) with Calcium Carbide (CaC2) and Ethephon: Problem of Fruit Safety in the Markets of Abidjan, Côte D’ivoire

Yves Roland Deli, Aholia Jean-Baptiste Adépo, Audrey Herbert Yépié, Yapi Elisée Kouakoua et autres

2 citationsEuropean Journal of Nutrition & Food Safety

Accès ouvert 2024 article

Effect of drying type on the physicochemical and phytochemical properties of young and mature Moringa oleifera leaves

Kouadio Olivier Kouadio, Yapi Elisée Kouakoua, Kouadio Claver Degbeu, Vladmir Gbocho et autres

2 citationsWorld Journal of Advanced Research and Reviews

Accès ouvert 2023 article

Survey of Sweet Potato (Ipomeas batatas) Storage and Preservation Methods and Delicacies in Southern and Central Côte d'Ivoire

Aïssatou Coulibaly, Yapi Elisée Kouakoua, Ahou Anicette Kra, N’Guessan Georges Amani

1 citationJournal of Food and Nutrition Sciences

Accès ouvert 2022 article

Effect of Different Fruit Blends on the Acidity of Saba senegalensis Pulp

Yapi Elisée Kouakoua, Olivier Kouadio KOUADIO, Eliane Hadiowe Gnagne, Aïssatou COULIBALY et autres

1 citationAmerican journal of food science and technology

Accès ouvert 2022 article

Comparative study of the nutritional potential of a wild fruit (Saba senegalensis) from Côte d'Ivoire with pineapple, papaya and banana

Yapi Elisée Kouakoua, Aïssatou Coulibaly, Olivier Kouadio, Eliane Hadiowe Gnagne et autres

3 citationsInternational Journal of Biological and Chemical Sciences

Accès ouvert 2019 article

Dilution Ratio and Pasteurization Effects on the Physico-chemical Characteristics of the Pulp of Saba senegalensis of Côte d'Ivoire

Yapi Elisée Kouakoua, Aïssatou Coulibaly, Kouadio Claver Degbeu, N’Guessan Georges Amani

2 citationsCurrent Journal of Applied Science and Technology

Accès ouvert 2019 article

Browning Prevention and Sensory Evaluation of Frozen Yam Slices (Dioscorea cayenensis-rotundata Cv Kponan) of Côte D’Ivoire

Aïssatou Coulibaly, Kouadio Claver Degbeu, Abo Paul Marcelin Bekoin, Yapi Elisée Kouakoua et autres

4 citationsAsian Food Science Journal

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