Lactococcal phage–host profiling through binding studies between cell wall polysaccharide types and Skunavirus receptor-binding proteins
Rattachement africain : ie, it, fr. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Dairy fermentations using mesophilic starter cultures rely on the activity of specific lactic acid bacteria (LAB) such as Lactococcus lactis and Lactococcus cremoris for the acidification of milk. This biotechnological process can be affected by bacteriophage infection of LAB starter strains, which may result in delayed or even failed fermentations. Most studied lactococcal phages commence infection with the binding of a tail-associated receptor-binding protein (RBP) to a host cell surface-exposed cell wall polysaccharide (CWPS). In the present study, phage prevalence and diversity in whey samples originating from fermentations performed in various European countries employing undefined mesophilic starter cultures were investigated using phageome analysis. The range of Skunavirus RBP genotypes present in the phageomes and associated RBP-CWPS binding abilities were evaluated, resulting in the refinement and expansion of the Skunavirus RBP grouping system and the identification of several heretofore unknown Skunavirus RBP (sub)groups. These findings substantially expand our knowledge on lactococcal Skunavirus RBP diversity and their binding specificity towards CWPS receptor structures, thereby improving the predictability of fermentation outcomes and robustness of starter culture rotations and blends.
Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Lactococcal phage–host profiling through binding studies between cell wall polysaccharide types and Skunavirus receptor-binding proteins
- Date Crossref
- 28/04/2025
- Éditeur
- Microbiology Society
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
-
University College Cork APC Microbiome Ireland pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
APC Microbiome Institute pays non établi dans la noticeStructure de recherche
-
Luigi Sacco Hospital pays non établi dans la noticeÉtablissement de santé
-
University of Parma Laboratory of Probiogenomics pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Centre National de la Recherche Scientifique pays non établi dans la noticeOrganisme public
-
Aix-Marseille Université Laboratoire d’Ingénierie des Systèmes Macromoléculaires (LISM) pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Institut de Microbiologie de la Méditerranée pays non établi dans la noticeStructure de recherche
-
School of Microbiology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Sacco Srl pays non établi dans la noticeInstitution
APC Microbiome Ireland — University College Cork, APC Microbiome Institute et Luigi Sacco Hospital, avec 6 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.