Dynamic flavor perception in sturgeon caviar during oral processing revealed by volatile release, neural responses, and phospholipid changes
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6Institutions déclarées
1Pays d’affiliation déclarés
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Dynamic flavor perception in sturgeon caviar during oral processing revealed by volatile release, neural responses, and phospholipid changes
- Date Crossref
- 01/10/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Les institutions déclarées
Ocean University of ChinaMinistry of Agriculture and Rural AffairsMarine Biology Institute of Shandong ProvinceJiangsu UniversityJiangsu Food and Pharmaceutical Science CollegeHisense (China)
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Les sujets associés
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