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Cristina Alcalde Eon

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Phytochemicals and Antioxidant ActivitiesFermentation and Sensory AnalysisHorticultural and Viticultural Research

Les publications récentes

Accès ouvert 2021 article OpenAlex

Study of phenolic markers for the differentiation of wines made with Vitis vinifera L. cv Rufete grapes.

Aida Bonilla-Utrilla, Ignacio García Estévez, Cristina Alcalde Eon

[EN]The "D.O.P. Sierra de Salamanca" has been related, since its establishment, to the production of wines made with Vitis Vinifera L. cv Rufete grapes, an autochthonous grape from La Sierra de Francia. The production of this type of wine has been recently …

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