Fermentation-driven remodeling of whey macromolecules: Mechanisms, functional outcomes, and industrial implications
Feliz Louie Salazar, Hui‐Wen Lin, Saeid Jafari, Christelle Bou-Mitri et autres
0 citationsFood Hydrocolloids
Lotis E. Mopera
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Neti Yuliana, Andani Tiara, Novi Ayu Lestari, Dyah Koesoemawardani et autres
0 citationsAnnals of tropical research/Annals of tropical research (Visayas State University-Online)
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