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Tao Zhang

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Ningbo University

Les domaines associés

Proteins in Food SystemsPickering emulsions and particle stabilizationMicroencapsulation and Drying Processes

Les publications récentes

2026 article OpenAlex

Progress in the application of high internal phase emulsions in weight-loss food development: Mechanisms, effects, applications and integration with artificial intelligence

Xuke Du, Yaxin Yin, Mingjuan Ou, Xianbing Xu et autres

cn (code pays fourni par la source)

0 citations Food Chemistry

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