Ethanol‐Assisted Spice Extraction as an Industrial Flavoring Strategy for Chinese Braised Soup: Insights Into Volatile Composition and Flavor Regulation
Feifei Wang, Hai Wang, Yu Zhang, Debin Guo et autres
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Feifei Wang, Hai Wang, Yu Zhang, Debin Guo et autres
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Liu ziying, Hao Wang, Zongcai Tu, Yueming Hu
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Peihan Wu, Zongcai Tu, Yueming Hu
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Xueying Zhang, Qiannan Jiang, Jiaojiao Liu, Hui Wang et autres
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Zhifeng Sun, Qian Liu, Yuzhu Wu, Wenhu Wang et autres
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Yuzhu Wu, Zhifeng Sun, Ningning Liu, Zhong Wang et autres
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Peihan Wu, Zongcai Tu, Yueming Hu, Jie Cheng et autres
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Jing Zhang, Yan Shi, Yueming Hu, Wei Fan et autres
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Wei Fan, Yan Shi, Yueming Hu, Shu Wang et autres
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Xin Meng, Zongcai Tu, Pingwei Wen, Yueming Hu et autres
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Haiyang Liu, Yanglizhi Li, Yangfan Wu, Dingkun Qin et autres
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Qiannan Jiang, Xiangfei Hu, Zongcai Tu, Pingwei Wen et autres
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