Mechanism studies of gliadin-glucose glycation reaction and products formation by heat treatment with different conduction modes
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5Institutions déclarées
1Pays d’affiliation déclarés
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Résumé indisponible. Les résultats de l’étude ne doivent pas être déduits de son seul titre.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Mechanism studies of gliadin-glucose glycation reaction and products formation by heat treatment with different conduction modes
- Date Crossref
- 01/02/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Les institutions déclarées
State Key Laboratory of Food Science and TechnologyNanchang UniversityNanchang Normal UniversityJiangxi University of Water Resources and Electric PowerYichun University
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
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