2026 article

Effect of pulsed electric field and high-intensity ultrasound on the dispersion, structure and processability of incompletely reconstituted micellar casein concentrate suspensions

Brayan Castulovich, Lucas Sales Queiroz, Aberham Hailu Feyissa, Manon Hiolle, Céline Lesur, Benoît Cudennec, Guillaume Delaplace, Federico Casanova

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Titre Crossref: Effect of pulsed electric field and high-intensity ultrasound on the dispersion, structure and processability of incompletely reconstituted micellar casein concentrate suspensions
Date Crossref: 01/12/2026
Éditeur: Elsevier BV
Type: journal-article

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