Gastric coagulation of caseins and its impact on casein and lipid digestion in dairy matrices
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Contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Gastric coagulation of caseins and its impact on casein and lipid digestion in dairy matrices
- Date Crossref
- 01/01/2027
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Institutions déclarées
Jiangnan UniversityUniversity College CorkState Key Laboratory of Food Science and TechnologyFrieslandCampina (Netherlands)
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Sujets associés
Proteins in Food SystemsMilk Quality and Mastitis in Dairy CowsProtein Hydrolysis and Bioactive Peptides