Chemo-sensory profiling of indigenous Chinese woods for strong ale aging: High (Z)-oaklactone in Mongolian oak changes aroma perception and evokes positive emotions
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Chemo-sensory profiling of indigenous Chinese woods for strong ale aging: High (Z)-oaklactone in Mongolian oak changes aroma perception and evokes positive emotions
- Date Crossref
- 01/09/2026
- Éditeur
- Springer Science and Business Media LLC
- Type
- posted-content
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Les institutions déclarées
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Les sujets associés
Fermentation and Sensory AnalysisOlfactory and Sensory Function StudiesPostharvest Quality and Shelf Life Management