Chemical and functional characteristics of Nannochloropsis oceanica protein
Rattachement africain : au. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Nannochloropsis oceanica protein's unique amino acid balance, low molecular weight, and β-sheet dominance deliver superior interfacial activity, enabling its deployment as a sustainable food ingredient.
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Chemical and functional characteristics of <i>Nannochloropsis oceanica</i> protein
- Date Crossref
- 01/01/2026
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry (RSC)
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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