Sustainable production strategies of omega-3 PUFAs and their enrichment in the human diet
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Le résumé fourni par la source
With the continuing improvement of living standards, humans have been paying more attention to the influence of diet on their health and disease prevention. One group of the most important and essential foods are those rich in polyunsaturated fatty acids (PUFAs), in particular, ω-3 PUFAs. Beyond basic nutritional function, ω-3 PUFAs have been shown to have considerable beneficial effects on human growth and development as well as for the prevention and treatment of nonalcoholic fatty liver, autoimmune reactions, and various chronic illnesses. Although ω-3 PUFAs can be found in some terrestrial organisms, marine microorganisms, including bacteria, fungus-like organisms, and microalgae serve, as the richest natural source of ω-3 PUFAs. Through the food chain, ω-3 PUFAs can also be enriched in marine and freshwater organisms that are commonly consumed as part of the human diet (fish, crustaceans, mollusks, etc.). As the food consumption of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), two representative essential ω-3 PUFAs, continues to grow, it is becoming increasingly crucial to develop efficient and sustainable systems toward production of these valuable fatty acids. This article summarizes the recent advancements in the biotechnological production of PUFAs, especially EPA and DHA, including strategies adopted to increase the production of ω-3 PUFAs and the development of some new microbial strains or plants able to produce DHA and EPA.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Sustainable production strategies of omega-3 PUFAs and their enrichment in the human diet
- Date Crossref
- 21/07/2026
- Éditeur
- Informa UK Limited
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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China Light Industry Press (China) pays non établi dans la noticeEntreprise
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Ocean University of China Sanya Institute of Oceanography pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Ocean Institute pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Institute of Oceanology pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Qingdao National Laboratory for Marine Science and Technology pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Key Laboratory of Biological Processing of Aquatic Products pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Qingdao Key Laboratory of Food Biotechnology pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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College of Food Science and Engineering State Key Laboratory of Marine Food Processing and Safety Control pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Istituto di Scienze e Tecnologie Chimiche “Giulio Natta pays non établi dans la noticeInstitution
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Laboratory for Marine Drugs and Bioproducts pays non établi dans la noticeStructure de recherche
China Light Industry Press (China), Sanya Institute of Oceanography — Ocean University of China et Ocean Institute, avec 7 autres affiliations.
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