PENGEMBANGAN PRODUK DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN BULAN – BULAN (Megalops cyprinoides) PADA MITRA BINAAN POKLAHSAR INDRI SEJAHTERA KOTA TARAKAN

Le résumé fourni par la source

Kelompok Perikanan “Indri Sejahtera” merupakan kelompok pemula yang memproduksi produk-produk perikanan namun ada beberapa permasalahan yang dialami, yakni dari bidang produksi maupun pemasaran. Variasi produk olahan ikan yang diolah masih bersifat umum sehingga perlu inovasi kekinian untuk memenangkan persaingan pasar. Salah satu inovasi produk kekinian adalah ikan rambutan. Ikan rambutan adalah olahan daging ikan yang digiling, dibentuk bola, dibalur potongan kulit pangsit, dan digoreng garing. Saat digoreng, lapisan luarnya akan berdiri menyerupai rambut buah rambutan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan dengan menggunakan metode pendampingan. Metode pendampingan ini dilaksanakan melalui beberapa tahapan kegiatan, yaitu tahap penyampaian materi edukasi, tahap pelaksanaan pelatihan pembuatan produk ikan rambutan, tahap evaluasi monitoring dan evaluasi kegiatan. Kegiatan pelatihan mengenai pengolahan ikan bulan - bulan (Megalops cyprinoides) menjadi produk olahan bernilai tambah berupa ikan rambutan telah terlaksana dengan baik di Poklahsar Indri Sejahtera Tarakan. Materi disampaikan oleh narasumber secara runtut dan jelas, disertai dengan praktek bersama pengolahan ikan bulan - bulan menjadi ikan rambutan, mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan adonan, pencetakan, hingga penggorengan. Berdasarkan hasil kuesioner 93% perserta menyatakan puas dengan kegiatan pelatihan, adanya peningkatan pengetahuan dari 20% meningkat menjadi 100% dan peningkatan keterampilan peserta dari sebelum pelatihan sebesar 10% menjadi 100%. Adanya pelatihan mampu meningkatkan pemahaaman mitra terkait pemanfaatan ikan bulan – bulan (Megalops cyprinoides) menjadi olahan produk diversifikasi. Kegiatan ini memberikan wawasan ilmu pengetahuan dan penerapan teknologi tepat guna dalam menghasilkan produk yang berdaya saing.

Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.