Lactobacilli synthesize butyric and caproic acids in strong-flavor Baijiu fermentation revealed by in situ, genomic and transcriptomic analyses
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- Lactobacilli synthesize butyric and caproic acids in strong-flavor Baijiu fermentation revealed by in situ, genomic and transcriptomic analyses
- Date Crossref
- 01/01/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- posted-content
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Les institutions déclarées
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