Taste peptides: A critical review on taste perception mechanisms, AI-driven screening, and multidimensional evaluation technologies
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- Titre Crossref
- Taste peptides: A critical review on taste perception mechanisms, AI-driven screening, and multidimensional evaluation technologies
- Date Crossref
- 01/09/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Ministry of Education pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Fujian Agriculture and Forestry University Engineering Research Centre of Fujian-Taiwan Special Marine Food Processing and Nutrition (Ministry of Education) pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food Science pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Ministry of Education, Engineering Research Centre of Fujian-Taiwan Special Marine Food Processing and Nutrition (Ministry of Education) — Fujian Agriculture and Forestry University et College of Food Science.
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