Microwave-Mediated Structural Evolution of Tigernut ( Cyperus esculentus L.) Starch: Temperature-Moisture Synergy Governs Functional Properties
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- Titre Crossref
- Microwave-Mediated Structural Evolution of Tigernut ( Cyperus esculentus L.) Starch: Temperature-Moisture Synergy Governs Functional Properties
- Date Crossref
- 01/01/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- posted-content
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