Sustainable valorization of chicken heart by lactobacilli fermentation: characterization of protein hydrolysates with enhanced functional and antioxidant properties
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- Titre Crossref
- Sustainable valorization of chicken heart by lactobacilli fermentation: characterization of protein hydrolysates with enhanced functional and antioxidant properties
- Date Crossref
- 28/04/2026
- Éditeur
- Springer Science and Business Media LLC
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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