2025 book

Unlocking the values of unseen food species: A cautious approach

Vincent Porcher, Ariadna Burgos, Edmond Dounias, Arlène Alpha, Gianna Bonis-Profumo, Nicolas Césard, Louis Champion, Marie-Christine Cormier-Salem, Philippe Cubry, María J. Darias, Tara Dourian, Esther Katz, Thomas Lamy, Eva Maire, V. Mouquet-Rivier, Chloé Orland, Maria Gabriela Zurita-Benavides, Eric O. Verger

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