Will climate change affect nutrient, micronutrient and bioactive bioavailability?
Rattachement africain : fr, pt, it, be. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Climate change is projected to profoundly affect global food systems, directly altering food availability and composition and, as a result, nutritional outcomes. Modifications to the composition and properties of food matrices may, in turn, influence the digestion, absorption, and metabolism of food compounds. This can lead to changes in the bioavailability of macronutrients, micronutrients, and bioactive compounds. Additionally, strategies implemented to mitigate climate change, such as transitioning to green food processing methods or modifying diets, may also affect the content and bioavailability of (micro)nutrients in foods. In this review, we will discuss, for the first time, the direct and indirect relationships between climate change and the bioavailability of selected food compounds: proteins, fat-soluble micronutrients, minerals, phenolic compounds, and glucosinolates.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Will climate change affect nutrient, micronutrient and bioactive bioavailability?
- Date Crossref
- 01/02/2026
- Éditeur
- Informa UK Limited
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Inserm pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Aix-Marseille Université INSERM pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Institut National de Recherche pour l'Agriculture pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Universidade Católica Portuguesa pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Centro de Biotecnologia e Química Fina pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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University of Milan pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Unité de Nutrition Humaine pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Nutrition Sciences (Belgium) pays non établi dans la noticeEntreprise
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Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Department of Biosciences pays non établi dans la noticeInstitution
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Department of Food pays non établi dans la noticeInstitution
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l’Institut Agro INRAE pays non établi dans la noticeStructure de recherche
Inserm, INSERM — Aix-Marseille Université et Institut National de Recherche pour l'Agriculture, avec 9 autres affiliations.
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