Elucidating the role of in-situ-produced dextran by lactic acid bacteria in enhancing texture and delaying aging of fermented pea cake
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- Titre Crossref
- Elucidating the role of in-situ-produced dextran by lactic acid bacteria in enhancing texture and delaying aging of fermented pea cake
- Date Crossref
- 01/01/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- posted-content
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Où se fait cette recherche
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Huazhong Agricultural University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Huazhong Agricultural University.
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