Detecção por ultratraços de pesticida organofosfato em farinha de milho: avaliação de risco e segurança dos alimentos

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A expansão da agricultura desempenha um papel importante na economia brasileira. O milho representa uma das principais commodities do país. No entanto, o uso intensivo de pesticidas para aumentar a produtividade tem gerado impactos ambientais e à saúde humana devido à toxicidade desses produtos. Este estudo teve como objetivo utilizar uma metodologia por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (GC-Q/MS) validada para análise de pesticidas na farinha de milho e estimar o risco de contaminação neste produto. Os resultados mostraram que, dentre os compostos investigados nas amostras, apenas o resíduo de Fenitrotiona foi detectado, em níveis abaixo dos limites máximos de resíduos (LMRs) da FAO/ANVISA. Embora este composto pertença ao grupo dos pesticidas organofosforados, capazes de causar sérios danos ao sistema nervoso central, quando associado à exposição prolongada em pessoas com baixo peso corporal, os valores encontrados para o quociente de risco (QR) neste estudo (1,32 e 1,52 para homens e mulheres, respectivamente) não apresentaram risco potencial ao consumidor. Com base nos resultados obtidos no presente estudo, sugere-se ampliar o monitoramento toxicológico de produtos de milho para garantir a segurança de alimentos.

Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.