Role of elevated temperature and acetyl distribution in gelation of konjac glucomannan: Molecular dynamics insights into chain entanglement and aggregation
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2Institutions déclarées
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Role of elevated temperature and acetyl distribution in gelation of konjac glucomannan: Molecular dynamics insights into chain entanglement and aggregation
- Date Crossref
- 01/04/2026
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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