An in vivo study of the antihypertensive effects of the umami peptide AHSVRFY from Parma ham and its intestinal digestion
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
molecular docking and dynamics simulations. This work shows that AHSVRFY's antihypertensive effect originates from GI-derived bioactive peptides, establishing a "digestion-activation-delivery" framework for the development of multifunctional food ingredients.
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Le contrôle bibliographique ouvert
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- Titre Crossref
- An <i>in vivo</i> study of the antihypertensive effects of the umami peptide AHSVRFY from Parma ham and its intestinal digestion
- Date Crossref
- 01/01/2026
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry (RSC)
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Ningbo University Institute of Drug Discovery Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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College of Food Science and Engineering pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Institute of Drug Discovery Technology — Ningbo University et College of Food Science and Engineering.
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