2025 article

Cocoa butter-sodium caseinate-gum arabic ternary complex enhances spray-drying survival and digestive tolerance of Lactiplantibacillus plantarum

Jia Liu, Lulu Liu, Lina Jin, Yuqing Zhao, Jieqing Lu, Zhenjing Li, Qiaomei Zhu, Steve W. Cui, Qingbin M. Guo, Wan Wang, Huan‐Huan Liu

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Titre Crossref: Cocoa butter-sodium caseinate-gum arabic ternary complex enhances spray-drying survival and digestive tolerance of Lactiplantibacillus plantarum
Date Crossref: 01/12/2025
Éditeur: Elsevier BV
Type: journal-article

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Où se fait cette recherche

Tianjin University of Science and Technology pays non établi dans la notice
Université ou école supérieure
Inner Mongolia Yili Industrial Group (China) pays non établi dans la notice
Entreprise
Agriculture and Agri-Food Canada pays non établi dans la notice
Organisme public
College of Food Science and Engineering State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety pays non établi dans la notice
Université ou école supérieure
Guelph Research and Development Centre pays non établi dans la notice
Institution

Tianjin University of Science and Technology, Inner Mongolia Yili Industrial Group (China) et Agriculture and Agri-Food Canada, avec 2 autres affiliations.

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