A Comparative Study of Phenolic Compounds, and the Antioxidant Properties of Arabica Coffee Beans (Coffea arabica) and Robusta Coffee Beans (Coffea canephora) and Their By-Products
Rattachement africain : Maroc. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Coffee, the second most consumed beverage in the world produces considerable quantities of coffee grounds, a brewing by-product that has a considerable impact on the environment. this study, the chemical composition and antioxidant properties of Arabica and Robusta coffee varieties and their coffee grounds were compared. Extracts were prepared by aqueous and hydroalcoholic maceration, and analyzed for total and reducing sugars, proteins, polyphenols, flavonoids, tannins, and antioxidant activity. the analysis revealed significant disparities between the samples. Robusta SCGs had the highest total sugar content (111.92 ± 0.95 mg Glu/g DW), while Arabica SCG contained higher levels of reducing sugars and proteins (24.65 ± 0.39 mg Glu/g DW and 85.81 ± 1.54 mg BSA/g DW, respectively). Robusta and its SCGs were particularly rich in polyphenols (CR-H = 342.73 ± 11.40; SCGR-H = 275.66 ± 0.54 mg GAE/g DW), flavonoids, and tannins. Antioxidant tests confirmed Robusta SCG’s superior activity with TAC (460.8 ± 8.5 mMAAE/g), FRAP (0.236 ± 0.01 mg/mL), and DPPH radical scavenging (IC50 = 0.115 ± 0.00 mg/mL). further HPLC-DAD analysis revealed distinct phenolic profiles, Robusta SCG being enriched in hydroxybenzoic acids and flavonol glycosides such as rutin and quercetin-3-O-glucoside. These results indicate the viability of spent coffee grounds, particularly Robusta coffee, as a sustainable source of valuable bioactive compounds that possess substantial antioxidant properties.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé, mais le titre doit être comparé manuellement.
- Titre Crossref
- A Comparative Study of Phenolic Compounds, and the Antioxidant Properties of Arabica Coffee Beans (<i>Coffea arabica</i>) and Robusta Coffee Beans (<i>Coffea canephora</i>) and Their By-Products
- Date Crossref
- 31/08/2025
- Éditeur
- University of Benin
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Mohamed I University Maroc (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Instituts Supérieurs des Professions Infirmières et Techniques de Santé Maroc (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Euro-Mediterranean University of Fes Euro-Mediterranean University of Fes, Maroc (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Abdelmalek Essaâdi University Maroc (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Mohammed First University Laboratory for Agricultural Production Improvement Oujda, Maroc (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
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Higher Institute of Nursing Professions and Health Techniques (ISPITSO) Oujda Oujda, Maroc (pays nommé en fin d’affiliation)Structure de recherche
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Euromed University of Fes Euromed University of Fes, Maroc (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
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Higher School of Teachers (ENS) and Sustainable Development Laboratory Tetouan, Maroc (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
Mohamed I University (Maroc), Instituts Supérieurs des Professions Infirmières et Techniques de Santé (Maroc) et Euro-Mediterranean University of Fes (Euro-Mediterranean University of Fes, Maroc), avec 5 autres affiliations. Pays d’affiliation : Maroc.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.