2025 article

Factors contributing to high oxidative stability in oil from long-term stored tiger nut (Cyperus esculentus L.): Endogenous components

Jiake Li, Han Zhao, Yu‐Xiang Ma, Xiao‐Shuang Cai, Hua‐Min Liu, Run‐Yang Zhang

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Titre Crossref: Factors contributing to high oxidative stability in oil from long-term stored tiger nut (Cyperus esculentus L.): Endogenous components
Date Crossref: 01/09/2025
Éditeur: Elsevier BV
Type: journal-article

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Sujets associés

Botany, Ecology, and Taxonomy StudiesEssential Oils and Antimicrobial ActivityEdible Oils Quality and Analysis

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