Transglutaminase–Mediated Engineering of Myofibrillar Proteins for Enhanced Stability and Rheology in High Internal Phase Pickering Emulsions
0Citations signalées, ce qui n’est pas une note de qualité
2Institutions déclarées
1Pays d’affiliation déclarés
Rattachement africain : cn. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Résumé indisponible. Les résultats de l’étude ne doivent pas être déduits de son seul titre.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Transglutaminase–Mediated Engineering of Myofibrillar Proteins for Enhanced Stability and Rheology in High Internal Phase Pickering Emulsions
- Date Crossref
- 01/01/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- posted-content
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
-
Hainan University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Hainan Tropical Ocean University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Hainan University et Hainan Tropical Ocean University.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
Les sujets associés
Proteins in Food SystemsPolysaccharides Composition and ApplicationsMuscle metabolism and nutrition