Different Extraction Procedures and Assessment of Proteins from Five Sri Lankan Seaweed Species
Rattachement africain : lk. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
This study investigated three green methods to extract protein from the dried powders of five seaweed species: Sargassum sp., Padina sp., Gracilariopsis longissima, Gracilaria edulis, and Ulva lactuca. Extraction was done using water, alkaline condition (pH 12), and ultrasonication, and proteins were precipitated at pH 2. The proteins obtained from the most common protein extraction method (alkaline solubilization) were analyzed for their functional properties. Antioxidant properties and phenolic content of all seaweed powders and proteins differed significantly (p < 0.05), demonstrating their potential for value addition in food applications.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Different Extraction Procedures and Assessment of Proteins from Five Sri Lankan Seaweed Species
- Date Crossref
- 21/04/2025
- Éditeur
- Informa UK Limited
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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