Ultrasound-driven chemical and biochemical changes in jabuticaba juice: Phenolic compounds, volatile profile and inactivation of polyphenol oxidase, peroxidase and pectin methylesterase
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- Titre Crossref
- Ultrasound-driven chemical and biochemical changes in jabuticaba juice: Phenolic compounds, volatile profile and inactivation of polyphenol oxidase, peroxidase and pectin methylesterase
- Date Crossref
- 01/07/2025
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Les institutions déclarées
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