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Extraction and encapsulation of purple corn cob anthocyanins into starch- and zein-based delivery systems

Alessio Massironi, Marta Toccaceli, Alessandra Marinelli, Daniela Maggioni, Chiara Scapuzzi, Davide Emide, Alessio Scarafoni, Luisellá Verotta, Katia Petroni, Stefania Marzorati

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Titre Crossref
Extraction and encapsulation of purple corn cob anthocyanins into starch- and zein-based delivery systems
Date Crossref
01/03/2025
Éditeur
Elsevier BV
Type
journal-article

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