NMR Metabolite Profiling and Antioxidant Properties of Spartan, Jewels, Misty, and Camelia Blueberries
Rattachement africain : it, tr. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
The health-promoting properties of blueberries are widely recognized and are mainly attributed to anthocyanins. However, fruit’s chemical composition includes also other components and strongly depends on varieties and climatic conditions. Here, 1 H NMR metabolite profiling and biological activity of four blueberry cultivars (Spartan, Jewels, Misty, Camelia) grown in Central Italy over two years were reported. Untargeted and targeted NMR analyses allowed the quantification of sugars, organic acids, amino acids, anthocyanins, lipids, and other compounds. Spectrophotometric assays evaluated total phenolic and flavonoid content, antioxidant activity, and enzyme inhibitory activity toward cholinesterase, α -amylase, α -glucosidase, and tyrosinase. Statistical analysis showed a correlation between chemical composition and biological activity, revealing markers specific to blueberry cultivars (quinic acid, quercitrin, myo -inositol, myrtillin, and petunidin-3- O -glucoside). Almost all antioxidant assays were correlated with the chlorogenic acid levels. A strong effect of harvesting on chemical composition and biological activities was observed, with Misty cultivar having the highest antioxidant activity.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- NMR Metabolite Profiling and Antioxidant Properties of Spartan, Jewels, Misty, and Camelia Blueberries
- Date Crossref
- 30/09/2024
- Éditeur
- American Chemical Society (ACS)
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
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Sapienza University of Rome Food Chemistry Lab pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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University of Chieti-Pescara Department of Pharmacy pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Selçuk University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Institute for Biological Systems pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Science Faculty Department of Biology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Magnetic Resonance Laboratory “Segre-Capitani” pays non établi dans la noticeStructure de recherche
Food Chemistry Lab — Sapienza University of Rome, Department of Pharmacy — University of Chieti-Pescara et Selçuk University, avec 3 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.