Large and small amplitude oscillatory shear techniques evaluate the nonlinear rheological properties of Ficus pumila polysaccharide -wheat starch gel
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Large and small amplitude oscillatory shear techniques evaluate the nonlinear rheological properties of Ficus pumila polysaccharide -wheat starch gel
- Date Crossref
- 01/06/2024
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Nanchang University State Key Laboratory of Food Science and Resources pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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State Key Laboratory of Food Science and Technology pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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South China University of Technology pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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School of Food Science and Engineering SCUT-Zhuhai Institute of Modern Industrial Innovation pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
State Key Laboratory of Food Science and Resources — Nanchang University, State Key Laboratory of Food Science and Technology et South China University of Technology, avec 1 autre affiliation.
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