Canola Seed Protein: Pretreatment, Extraction, Structure, Physicochemical and Functional Characteristics
Rattachement africain : cn, ca. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
The rapid growth of the global population has led to an unprecedented demand for dietary protein. Canola seeds, being a widely utilized oil resource, generate substantial meal by-products following oil extraction. Fortunately, canola meals are rich in protein. In this present review, foremost attention is directed towards summarizing the characteristics of canola seed and canola seed protein. Afterwards, points of discussion related to pretreatment include an introduction to pulsed electric field treatment (PEF), microwave treatment (MC), and ultrasound treatment (UL). Then, the extraction method is illustrated, including alkaline extraction, isoelectric precipitation, acid precipitation, micellization (salt extraction), and dry fractionation and tribo-electrostatic separation. Finally, the structural complexity, physicochemical properties, and functional capabilities of rapeseed seeds, as well as the profound impact of various applications of rapeseed proteins, are elaborated. Through a narrative review of recent research findings, this paper aims to enhance a comprehensive understanding of the potential of canola seed protein as a valuable nutritional supplement, highlighting the pivotal role played by various extraction methods. Additionally, it sheds light on the broad spectrum of applications where canola protein demonstrates its versatility and indispensability as a resource.
Ce résumé expose les affirmations des auteurs. BNTIC ne l’interprète pas comme une validation indépendante des résultats.
Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Canola Seed Protein: Pretreatment, Extraction, Structure, Physicochemical and Functional Characteristics
- Date Crossref
- 28/04/2024
- Éditeur
- MDPI AG
- Type
- journal-article
Ce recoupement confirme des métadonnées liées au DOI. Il ne confirme ni la méthode ni les conclusions de l’étude, et il ne compte pas comme une seconde source scientifique indépendante.
Où se fait cette recherche
-
Yanshan University pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
State Key Laboratory of Metastable Materials Science and Technology pays non établi dans la noticeStructure de recherche
-
Agriculture and Agri-Food Canada pays non établi dans la noticeOrganisme public
-
University of Manitoba pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
School of Environmental and Chemical Engineering Nano-Biotechnology Key Laboratory of Hebei Province pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
-
Guelph Research and Development Center pays non établi dans la noticeInstitution
-
Faculty of Agricultural and Food Science pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Yanshan University, State Key Laboratory of Metastable Materials Science and Technology et Agriculture and Agri-Food Canada, avec 4 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.