Sunflower seed-derived bioactive peptides show antioxidant and anti-inflammatory activity: From in silico simulation to the animal model
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Le résumé fourni par la source
The evolving field of food technology is increasingly dedicated to developing functional foods. This study explored bioactive peptides from sunflower protein isolate (SPI), obtained from defatted flour, a by-product of the oil processing industry. SPI underwent simulated gastrointestinal digestion and the obtained peptide-enriched fraction (PEF) showed antioxidant properties in vivo, in zebrafish. Among the peptides present in PEF identified by mass spectrometry analysis, we selected those with antioxidant properties by in silico evaluation, considering their capability to interact with Keap1, key protein in the regulation of antioxidant response. The selected peptides were synthesized and evaluated in a cellular model. As a result, DVAMPVPK, VETGVIKPG, TTHTNPPPEAE, LTHPQHQQQGPSTG and PADVTPEEKPEV activated Keap1/Nrf2 pathway leading to Antioxidant Response Element-regulated enzymes upregulation. Since the crosstalk between Nrf2 and NF-κB is well known, the potential anti-inflammatory activity of the peptides was assessed and principally PADVTPEEKPEV showed good features both as antioxidant and anti-inflammatory molecule.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Sunflower seed-derived bioactive peptides show antioxidant and anti-inflammatory activity: From in silico simulation to the animal model
- Date Crossref
- 01/05/2024
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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University of Padua pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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European Synchrotron Radiation Facility pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Veneto Institute of Molecular Medicine pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Cereal Research Centre pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Neuroscience Institute pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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National Research Council pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Department of Biomedical Sciences pays non établi dans la noticeInstitution
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Department of Compared Biomedicine and Food Science pays non établi dans la noticeInstitution
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Department of Biology pays non établi dans la noticeInstitution
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Padova Neuroscience Center pays non établi dans la noticeInstitution
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Cereal Docks S.p.A. - Research & Innovation Department pays non établi dans la noticeInstitution
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Institute of Neuroscience pays non établi dans la noticeStructure de recherche
University of Padua, European Synchrotron Radiation Facility et Veneto Institute of Molecular Medicine, avec 9 autres affiliations.
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