Antifungal effects of selected menthol and eugenol in vapors on green coffee beans during long-term storage
Rattachement africain : Algérie, tr, fr, es. Niveau de preuve : code pays fourni par la source.
Le résumé fourni par la source
Nowadays, coffee (Coffea Arabica L.) is among the most significant agricultural products of the world and drinking coffee has become one of the most popular habits in the world. The main contamination of stored coffee beans is related with the mycotoxin produced by the toxigenic fungi belonging the genus Aspergillus . Fungal infection followed by mycotoxin biosynthesis in coffee results in notable financial losses. subsequent mycotoxin biosynthesis in coffee leads to major economic losses. Complications ranging from mild to severe can be caused by the mycotoxins produced by this genus. The aim of this investigation was to determine the effect of menthol and eugenol on Aspergillus parasiticus (CBS 100926 T ) growth, spore germination, and their potential use as green coffee beans preservative during long-term storage (12 months). The minimum inhibitory concentrations (MICs) values of the menthol and eugenol were recorded to completely inhibit the growth of A. parasiticus in 400 μg/ml and 300 μg/ml, respectively. Both reduced spore germination by 9.33% and 5.66% at 300 μg/ml and 200 μg/ml, respectively. They showed efficacy in fumigated green coffee beans sample during the storage for up to 12 months providing an increase in the protection level of 62.5% for menthol and 73.21% for eugenol against the A. parasiticus contamination. This suggests that menthol and eugenol could be used as good alternatives for decreasing the deteriorations due to the fungal infections in green coffee beans during long-term storage.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Antifungal effects of selected menthol and eugenol in vapors on green coffee beans during long-term storage
- Date Crossref
- 01/07/2023
- Éditeur
- Elsevier BV
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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University Mohamed Boudiaf of M'sila Algérie (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Mouloud Mammeri University of Tizi-Ouzou Mouloud Mammeri University of Tizi-Ouzou, Algérie (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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École Normale Supérieure de Kouba Algérie (code pays fourni par la source)Université ou école supérieure
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Bahçeşehir University Department of Molecular Biology and Genetics pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Ecologie microbienne pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Universidade de Vigo pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Mohamed Boudiaf University Department of Biochemistry and Microbiology Algérie (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
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Department of Food Sciences. Mouloud Mammeri University Food Quality and Safety Research Laboratory Tizi-Ouzou, Algérie (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
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Laboratory of Bioactive Products and Biomass Valorization Research. ENS Kouba Algiers, Algérie (pays nommé en fin d’affiliation)Structure de recherche
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Faculty of Life and Nature Sciences. University Chadli Bendjedid Laboratory on Biodiversity and Ecosystem Pollution Algérie (pays nommé en fin d’affiliation)Université ou école supérieure
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Microbial Systems Biology Laboratory (LBSM) Algiers, Algérie (pays nommé en fin d’affiliation)Structure de recherche
University Mohamed Boudiaf of M'sila (Algérie), Mouloud Mammeri University of Tizi-Ouzou (Mouloud Mammeri University of Tizi-Ouzou, Algérie) et École Normale Supérieure de Kouba (Algérie), avec 8 autres affiliations. Pays d’affiliation : Algérie.
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