Comparison of pesticide residue and specific nutrient levels in peeled and unpeeled apples
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Le résumé fourni par la source
BACKGROUND: Studies have shown that the consumption of apples has a beneficial effect on cardiovascular diseases and some cancers, largely as a result of their micronutrient and phytoconstituent contents. Apple peel not only contains more polyphenols than the flesh, but also is likely to contain pesticide residues. The present study aimed to compare the contents of certain micronutrients and residual pesticide levels in peeled and unpeeled apples. RESULTS: Peeled apples contained fewer pesticide residues at lower concentrations than unpeeled apples. However, whether samples were peeled or not, the exposure values for pesticide residues in apples never exceeded the acceptable daily intake (ADI), but ranged between 0.04% and 2.10% of the ADI in adults for food intake estimated at the 95th percentile (277 g per person per day). Determination of polyphenol, fibre, magnesium and vitamin C levels showed that the nutritional differences observed between peeled and unpeeled apples were marginal. CONCLUSION: The consumption of apples, such as the apples tested in the present study, results in an exposure to pesticides that is low for unpeeled apples, and lower for peeled apples. Moreover, there was no significant loss of nutritional value from eating peeled apples based on the nutrients investigated. © 2022 Society of Chemical Industry.
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Comparison of pesticide residue and specific nutrient levels in peeled and unpeeled apples
- Date Crossref
- 15/08/2022
- Éditeur
- Wiley
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Institut Pasteur de Lille Nutrition & pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Université Toulouse III - Paul Sabatier pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Institut National de Recherche pour l'Agriculture pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Centre National de la Recherche Scientifique pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Aix-Marseille Université pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Commissariat à l'Énergie Atomique et aux Énergies Alternatives pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Institut de Biosciences et Biotechnologies pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Institut de Biosciences et biotechnologies d'Aix-Marseille pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Centre Technique Des Industries De La Fonderie pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Paul Sabatier University Toulouse France pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
Nutrition & — Institut Pasteur de Lille, Université Toulouse III - Paul Sabatier et Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse, avec 9 autres affiliations.
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