Production and marketing channels on green bamboo shoots (Bambusa oldhamii) in Taiwan

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由於適宜之天氣和生長環境，台灣擁有充沛之竹林資源。到2014年台灣共有183,330 ha竹林面積。綠竹（Bambusa oldhamii）林多分布於臺灣淺山地區，是台灣重要之經濟竹種之一。其竹筍美味，營養價值高，竹筍收穫為竹農重要的收入來源。本研究探討台灣綠竹竹筍之生產和銷售通路。研究結果顯示台灣有8個縣市生產綠竹竹筍，栽培面積在2013年以台南市之1,874公頃最多高，其次為新北市之1,600公頃，同年生產量以台南市生產量15,701噸為最，其次為新北市之6,400噸，可見台南市和新北市是台灣生產綠竹竹筍之重要地區。竹筍銷售方式有4種通路，竹農選取方式隨產地有異。北部地區接近都會地區之鄉鎮如新北市八里、三峽和五股，大都透過農會由竹農與集貨商以拍賣方式進行現場交易，再由集貨商送至當地或鄰近鄉鎮傳統市場銷售，運銷通路層次簡單。但離都會地區較遠之鄉鎮如桃園縣復興鄉，因當地人口稀少，絕大多數之竹筍必須運至台北果菜市場集中銷售。南部地區除部分竹筍在南部果菜市場銷售外，大多數之竹筍都南筍北送，運至北部果菜市場集中銷售。此外，竹農自行接單或由農會協助透過網路直銷之方式，近年有增加之趨勢。

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