Maíz para Colombia Visión 2030

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En Colombia, el maiz es el tercer cultivo con mayor superficie de siembra despues del cafe y el arroz. A pesar de ello, es el pais con mayor volumen de importaciones en Suramerica y el septimo en el mundo. El maiz es uno de los cultivos mas relevantes en el sector agroalimentario en Colombia. La produccion de maiz aumento 76% entre 1961 y 2016, mientras la demanda crecio a un ritmo mas acelerado que la produccion. En 2012, se alcanzo un maximo historico de produccion de 1.8 Mt (millones de toneladas). De acuerdo con los datos mas recientes, la produccion cayo a 1.6 Mt (2016). En ese mismo ano, se importo el 74% de la demanda nacional, es decir, 4.6 Mt de las 6.2 Mt que se requieren en el pais. De mantenerse dicha tendencia, se espera que la produccion crezca alrededor de 6% y la demanda en 9% entre 2018 y 2030. El maiz tiene una dimension social importante en la alimentacion de millones de colombianos, aportando el 9% del suministro diario de energia de su dieta, a traves del consumo de alimentos como arepas y mazamorra, entre otros. En promedio, un colombiano consume 30 kg de maiz al ano. Sin embargo, la demanda creciente de este grano responde en mayor medida al consumo de proteina animal de este cereal. Y a su vez, esta demanda se explica por el incremento significativo en el consumo de productos de origen animal, que ha aumentado drasticamente en los ultimos anos. Los patrones de consumo en la alimentacion de los colombianos responden a los cambios en el ingreso, y, por tanto, en sus habitos de consumo y el gasto en productos animales de la poblacion global.

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