Wheat Flour Enriched with Calcium and Inulin: A Study of Hydration and Rheological Properties of Dough
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Le contrôle bibliographique ouvert
DOI retrouvé dans Crossref DOI retrouvé ; titre concordant.
- Titre Crossref
- Wheat Flour Enriched with Calcium and Inulin: A Study of Hydration and Rheological Properties of Dough
- Date Crossref
- 23/09/2011
- Éditeur
- Springer Science and Business Media LLC
- Type
- journal-article
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Où se fait cette recherche
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas pays non établi dans la noticeOrganisme public
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Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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Fundación Ciencias Exactas y Naturales pays non établi dans la noticeOrganisation à but non lucratif
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Universidad Nacional de La Plata pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Universidad de Buenos Aires pays non établi dans la noticeUniversité ou école supérieure
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Instituto de Química y Fisicoquímica Biológicas pays non établi dans la noticeStructure de recherche
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CIDCA (CONICET-Facultad de Ciencias Exactas UNLP) pays non établi dans la noticeInstitution
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos et Fundación Ciencias Exactas y Naturales, avec 4 autres affiliations.
Une affiliation ne permet pas de déduire la nationalité d’un auteur.
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