高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例
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课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定，旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业，是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例，从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路，以实现专业建设与社会需要的对接。
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