Nanoscale Conformations of Casein Micelles and Pectins in Composite Food Systems
Vinay Mishra, Ellen Juel Pørtner, Lucas Simonsen Dietrich, Matias Via et autres
0 citationsFood Biophysics
Matias Via
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Probiotics and Fermented FoodsProteins in Food SystemsPolysaccharides and Plant Cell Walls
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