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Haitian Sun

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Les institutions déclarées

North West Agriculture and Forestry University

Les domaines associés

Proteins in Food SystemsProtein Hydrolysis and Bioactive PeptidesEnzyme Production and Characterization

Les publications récentes

2026 article OpenAlex

Freeze-thaw gelation of myofibrillar proteins and soy protein isolate mediated by transglutaminase under low-salt conditions: A potential alternative to thermal processing

Yabin Niu, Yatong Wang, Xi Zhou, Haitian Sun et autres

cn, jp (code pays fourni par la source)

1 citation International Journal of Biological Macromolecules

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