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Profil bibliographique

Jialin Song

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Food composition and propertiesMembrane Separation TechnologiesMeat and Animal Product QualityProteins in Food SystemsMicrobial Metabolites in Food Biotechnology

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Accès ouvert 2025 article OpenAlex

Improving wort filtration using extruded cassava flour: insights from macromolecular analysis

Mingming Qi, Lijun Jiang, Jialin Song, Feng Han et autres

Why was the work done: The high starch content of cassava flour makes it a potential adjunct for beer production, but its poor filtration performance limits its utilisation. How was the work done: This study investigated how the inclusion of extruded cassava …

cn (code pays fourni par la source)

0 citations Journal of the Institute of Brewing

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