Profil bibliographique

Bihter Yildiz

Informations fournies par OpenAlex. Research Africa ne déduit ni nationalité, ni poste, ni coordonnées personnelles.

2Publications signalées
13Citations signalées
1Affiliations récentes

Les institutions déclarées

Istanbul Aydın University

Les domaines associés

Food composition and propertiesSeed and Plant BiochemistryFood Science and Nutritional StudiesGender Studies and Social Issues

Les publications récentes

Accès ouvert 2020 article OpenAlex

EKMEK ÜRETİMİNDE EKŞİ MAYA ÜZERİNE TAZE MEYVELERİN KULLANIMI

Bihter Yildiz, Avni Çakıcı, Dilek Yaprak Uslu, Hasan Uslu

Bu çalışmada, eski zamanlardan beri bilinen ancak son yıllarda dünya da ve özellikle ülkemizde tüketicilerin bilinçlenmesi ile birlikte daha çok bilinir ve tüketilir hale gelen ekşi mayalı ekmekler hakkında araştırmalar yapılmıştır. Gün geçtikçe artan doğal ve sağlıklı gıdaya olan tüketici taleplerini karşılayan …

tr (code pays fourni par la source)

10 citations Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Notice OpenAlex

BNTIC News n’est pas le producteur de ces données. Les publications sont interrogées à la demande dans Crossref, OpenAIRE, DOAJ, Europe PMC, HAL, DataCite, AfricArXiv, ROR et la Banque mondiale, sans clé d’accès. OpenAlex reste optionnel. Aucun service payant n’est nécessaire et aucune donnée externe n’est enregistrée en base. Consulter les sources et leurs limites.