Strategies for enhancing flavor and sensory attributes of fermented fish sausages: Replacing pork fat with egg yolk
Chengzhen Nie, Ji Wang, Xinyu Wu, Xu-Hui Huang et autres
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Chengzhen Nie, Ji Wang, Xinyu Wu, Xu-Hui Huang et autres
Fei Liu (21082), Guang-Xu Wu, Xinyu Wu, Liang Xiong
Shixin Luo, Lusheng Liu, Min Sun, Jianwei Wang et autres
Ting Liang, Ke Xu, Penghua Ying, Meng Han et autres
Shihao Li, Xinyu Wu, Shuolan Jing, Xianglin Yang et autres
Qin Zhu, Yi-Fan Zhou, Y.J. Wang, Xinyu Wu et autres
Qiaoxian Lin, Jingjing Wei, Ting‐Ting Lian, Bingwen Lin et autres
Jinghan Huang, Xinyu Wu, Rui Zhao, Xiaoyan Huang
Mingtong Dai, Jingxuan Su, Lingbo Liu, Chunjie Chen et autres
Dongrong Yang, Xinyu Wu, Yibo Xie, Xinyi Li et autres
Daizhu Yuan, Zhanyu Wu, Zihao Zou, Shunen Xu et autres
Jia Li, Xinyu Wu, Limin Jiao, Danling Chen et autres
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